羊蝎子不辣怎么做好吃

不辣羊蝎子的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典炖制

精品羊蝎子 10块

大葱、姜、蒜适量

花椒、八角、茴香、香叶、白芷、草果、豆蔻各少许

豆瓣酱、酱油、盐、桂皮、良姜、红糖、玉米油各适量

先将羊蝎子泡去血水，约6小时，中途换几次水。

焯水，打去血沫，捞出沥干。

热锅倒油，炒制香料至出香味，放入豆瓣酱快速翻炒，加入开水，然后放入羊蝎子，大火煮开后加酱油和半勺红糖，改中火炖2小时，出锅前一小时加盐。

炖好后，将羊蝎子捞入汤锅，过滤掉香料，再浇在羊蝎子上，浸2小时更入味。

成品可以涮菜吃。

方法二：简易炖制

羊蝎子 1斤

大葱、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、草果、肉蔻、茴香、香菜各适量

生抽、老抽、料酒、黄豆酱、甜面酱、玫瑰豆腐乳各适量

羊蝎子提前泡水2小时后洗干净。

锅里加料酒、葱姜焯水，捞干净血沫，汤备用。

锅里加油，把所有香料（除小茴香、香菜）炒出香味，放入羊蝎子翻炒。

羊蝎子捞到砂锅里，加热水，小茴香，翻一下。

加入生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、红腐乳，煮1.5~2小时，最后加香菜，煮1.5~2小时左右肉就会很烂，出锅前可以加盐，调一下味道。

方法三：高压锅炖制

羊蝎子 3斤

白胡椒粒、孜然粒、花椒、白蔻、干红辣椒、良姜、白芷、大葱、鲜姜、酱油、盐、水各适量

羊蝎子改刀剁小块，泡水去血水，冲洗干净。

卤香料用热水浸泡20分钟，沥干水分，装入香料包绑紧。

净锅上火倒入凉水，羊蝎子凉水下锅，烧开撇净浮沫，保留少量浮沫。

取高压锅，把全部卤料倒入汤中，加入葱段、鲜姜片、酱油、盐，压制成熟。

倒入涮锅中，加入准备好的蔬菜，煮开后即可食用。

方法四：快速炖制

羊蝎子 1根

姜片、盐、大料、桂皮、老抽、料酒各适量

羊蝎子剁成块，泡水去血水，冲洗干净。

把姜片、大料、桂皮放入锅中，倒入老抽和盐，加入清水，高压锅加盖，上汽后炖二十分钟。

刚出锅的羊蝎子酱香浓郁，非常软烂。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。