大学西点专业

大学生西点专业主要培养具备专业技能和创新能力的复合型人才，以适应西点行业的发展需求。以下是一些具体的专业介绍：

培养目标：培养具备制品创新、管理能力等全能型人才，熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。适应西点连锁企业、星级酒店等的西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长、制品研发人员等岗位。

教学内容：酥点制作、常温蛋糕、丹麦面包、法式甜品类、网红创意蛋糕、欧式蛋糕、婚庆、贺寿蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕、大型展台蛋糕设计制作、咖啡饮品类、中式面点等。

培养目标：培养能胜任西点门店岗位工作要求，同时具备创新能力和独立创业能力的复合型西点人才。

教学内容：常温蛋糕类、奶油裱花类、甜面包类、法式甜品类、欧式面包类、咖啡饮品类、挞派酥类、慕斯类、奶冻布丁芝士类、日式手作面包类、台式料理包、饼干类、翻糖课程、韩式裱花、糖艺制作、巧克力、网红私房蛋糕、国潮点心类、西餐料理类。

培养目标：培养大型连锁企业技术总监、高级西点师、西式烹调师具备独立创业能力和管理型人才。

教学内容：花卉蛋糕、水果蛋糕、节日蛋糕、陶艺蛋糕、网红流行蛋糕、混酥类、清酥类、重油蛋糕类、清蛋糕类、甜品、巧克力、法甜制作、软欧、硬欧、丹麦类、翻糖、韩裱制作、饮品、咖啡制作、西餐教学等。

学习时长：15+3学制

招生对象：17-25岁

技术方向：培养熟练掌握各类不同档次西式甜品烘焙的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。

就业方向：星级酒店、连锁西点企业的西点师、烘焙师、裱花师、门店店长、技术总监、制品研发人员等岗位。

培养目标：培养专业技能、管理能力等综合型人才，让学生熟练掌握各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，且具备独立创业能力。

课程内容：学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等西点相关理论知识。

这些专业课程内容丰富多样，涵盖了从基础技能到高级管理的各个方面，旨在培养具备全面素质的西点专业人才，满足市场的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的课程。