火锅煮啥肉

牛肉

吊龙：位于牛的脊背上，肥瘦适中，香软甜美，适合滑炒、滑熘、软炸等做法，涮煮时间约6-8秒。

牛里脊：位于牛脊骨和肋骨之间，肉质细嫩多汁，口感鲜美，适合快速涮煮，涮煮时间约8-10秒。

肥胼：牛腹部夹层肉，肥瘦相间，靠近牛腩部位，适合涮火锅，涮煮时间约10-15秒。

肥牛卷：肉质细嫩，肥瘦相间，入口绵软，适合快速涮煮，涮煮时间约5-10秒。

羊肉

牛羊肉片：无论是清汤火锅、牛油火锅还是海鲜锅、鱼锅，牛肉片和羊肉片几乎是必备的。

鲜京采内蒙古原切羔羊肉卷：生鲜火锅食材，肉质鲜嫩，适合涮煮。

猪肉

五花肉：适合煮火锅，肉片厚薄程度不同，一般需要煮10-15分钟才能全熟。

酥肉：加工肉类，口感非常好，适合在火锅中煮。

鸡肉

鸡胸肉：肉质细嫩，滋味鲜美，适合涮煮，涮煮时间约10-15秒。