梭边鱼吃火锅怎么做

梭边鱼吃火锅的做法如下：

梭边鱼洗净后切成瓦块型，用盐腌制20分钟左右。

准备葱、姜、蒜片，泡椒和泡菜。

锅里放油，下入姜蒜片、葱段、泡椒和泡菜翻炒。

加入老油和底料，倒入鲜汤，汤开后加入土豆粉调味，煮至断生后捞出备用。

将腌制好的梭边鱼块下入汤中，煮至断生。

连同汤汁一起盛入盘中，可以搭配其他火锅食材一起食用。

清炖梭边鱼：梭边鱼背上划几道，用盐腌制，焯水后放入锅中，加入葱姜蒜、大料和花椒，炖煮十五分钟，最后加白醋和味精调味。

火锅梭边鱼：使用郫县豆瓣、冷锅鱼作料、姜片、花椒、海椒等辅料，炒制底料后加入梭边鱼，倒入肉骨汤，煮至沸腾后小火炖煮，最后加入各种香料和调味品。

这些做法可以根据个人口味选择，也可以根据食材的丰富程度进行调整。