深夜食堂一人火锅做法

1. 手打鸡肉丸白菜锅

用料：

鸡胸肉

大蒜

洋葱

盐

现磨黑胡椒

橄榄油

淀粉

鸡精或味精

娃娃菜

蒟蒻块、丝（魔芋丝）

金针菇、蟹味菇、香菇等菇类

高汤

柴鱼片

裙带菜

小红辣椒（可选）

柠檬（可选）

做法：

1. 鸡胸肉切小块，与大蒜和洋葱一起打磨成肉糜。

2. 肉糜中加入盐、味精、黑胡椒粉、橄榄油和淀粉，搅拌均匀。

3. 手打鸡肉丸，将肉糜从虎口挤出小坨，再用手心揉捏成球。

4. 平底锅加热至7-8成热，放入鸡肉丸子煎至金黄。

5. 制作高汤：在炉灶上用水、柴鱼片和裙带菜煮，沸腾后过筛只剩汤底。