酸汤鱼火锅用什么鱼做

酸汤鱼火锅可以使用多种鱼类，包括草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼等。每种鱼都有其独特的口感和营养价值，适合不同的口味和需求。

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，刺少，营养丰富，是制作酸汤鱼火锅的常用鱼类。草鱼的蛋白质和不饱和脂肪酸含量较高，对身体有益。

鲢鱼也是一种淡水鱼，肉质鲜美，适合煮汤。在酸汤鱼火锅中，鲢鱼可以煮出浓郁的汤汁，增加火锅的风味。

黑鱼肉质紧实，营养丰富，具有一定的药用价值。在酸汤中煮制，能使鱼肉更加入味，口感滑嫩。

鲤鱼是市场上较为常见的鱼类，肉质鲜美，清热解毒，适合在酸汤中煮制，使火锅口感更加爽口。

鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，适合煮汤。在酸汤鱼火锅中，鲫鱼能煮出鲜美的汤汁，增加火锅的风味。

综合来看，草鱼和鲢鱼是制作酸汤鱼火锅的常用鱼类，因为它们肉质细嫩，营养丰富，容易入味。此外，黑鱼、鲤鱼和鲫鱼也是不错的选择，各有其独特的口感和风味。可以根据个人口味和需求选择合适的鱼类。