餐饮企业检测要求是什么

餐饮企业检测要求主要包括以下几个方面：

检查范围：涵盖食品生产、加工、销售、餐饮服务等各环节，包括原材料、半成品、成品及食品相关产品。

检查人员：具备相关专业知识和技能，持有有效的检查员证，遵循客观、公正、保密的原则。

检查频次：根据餐饮单位的风险等级、经营规模、食品种类等因素，制定合理的检查频次。

检查内容：主要包括食品经营许可、从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、原料采购与储存、食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒等。

员工仪表：检查员工着装是否统一、整洁，有无破损或污渍，发型、妆容是否得体，是否佩戴工牌且信息清晰完整。

服务态度：观察员工对顾客的问候语、微笑服务是否到位，是否主动热情，以及在服务过程中的耐心和细心程度。

加工过程：观察厨房的清洁度，包括地面、墙面、设备是否整洁，是否有防蝇、防虫措施。

储存管理：检查食材储存区域的温度、湿度是否符合要求，食材分类存放情况，生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，防止交叉污染。