五星酒店餐饮怎么摆台

五星级酒店餐饮摆台分为西餐和中餐两种方式，具体摆放方法如下：

西餐摆台方法

餐具放置范围：

以每一位客人使用桌面横24英寸、直16英寸为准。

底盘放置：

正餐时，底盘预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。

餐刀：

置于底盘的右侧，刀口面朝向底盘。

汤匙：

置于餐刀的右外侧，匙心向上。

餐叉：

二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。

点心叉及匙：

各一只摆置在底盘的前上端，非必须，可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

面包牛油碟：

置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。

饮料杯：

置于餐刀上端的中央位置。

调味品及烟缸：

置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

中餐摆台方法