如何分类餐饮生意

餐饮生意类目可以按照不同的维度进行分类，以下是一些常见的分类方式：

按经营模式分类

正餐饮：提供正餐服务的餐饮场所，包括餐馆、酒楼、中餐厅、西餐厅等。

快餐饮：提供快速、便捷的饮食服务的场所，以速食为主要特征，包括快餐店、汉堡店、炸鸡店、披萨店等。

咖啡厅：提供咖啡、茶饮及小吃的场所，通常具有休闲环境。

饮品店：以供应酒类、咖啡、茶水或饮料为主。

食堂：设于机关、学校、企事业单位、工地等地点，供内部职工、学生等就餐。

集体用餐配送单位：根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所。

中央厨房：由餐饮连锁企业建立，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位。

按菜品种类分类

传统菜系：包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜等。

国际菜系：包括日韩料理、意大利菜、法式菜等。

其他特色菜系：如东南亚菜、混合型菜系、创意中华菜、素菜等。

按服务方式分类

自助餐：提供自助形式的餐饮服务。

外卖：通过外卖平台提供送餐服务。

送餐服务：直接将食品送到顾客指定的地点。

订餐平台：提供预订和配送服务。

按就餐形式分类

正餐：提供完整的用餐体验，包括多道菜肴和饮品。

简餐：提供快速、简单的餐饮服务，通常包括快餐、小吃等。

休闲餐饮：提供休闲环境，适合休闲聊天、阅读等。

外卖：通过外卖平台提供送餐服务。

按市场定位分类

旅游饭店：包括国际旅游饭店和一般旅游饭店，提供住宿和餐饮服务。

餐厅：依产品口味不同，分为中餐厅和西餐厅。

自助餐和盒饭业：提供自助和盒饭服务。

冷饮业和摊贩：提供冷饮和小吃等。

按其他属性分类

业态分类：如正餐、简餐、快餐、休闲、外卖等。

菜系分类：如中菜、西餐、东南亚菜等。

档次分类：根据人均消费、经营历史、营业方案等。

客群分类：根据消费模式、性别、年龄、国籍等。

特性分类：如体验性、主题性、附加功能性、会员制等。

这些分类方式可以相互结合，形成更为细致和全面的餐饮生意类目体系。根据具体的业务需求和经营策略，可以选择合适的分类方式来进行管理和运营。