鸡腿做大盘鸡火锅底料

食材准备

鸡腿4个

火锅底料1小块

青红辣椒各适量

葱姜适量

处理鸡腿

鸡腿洗净后剁成小块

将鸡腿放入沸水中焯水，捞出沥干水分

炒制底料

锅中放入一块火锅底料，炒至出红油

加入干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒，翻炒出香味

翻炒鸡腿

将焯水后的鸡腿放入锅中，翻炒均匀

加入3粒冰糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，继续翻炒均匀

炖煮

加入足够的水没过鸡腿

大火烧开后转小火焖煮15分钟