临海好吃麦虾
临海麦虾是浙江临海的特色小吃，以其独特的风味和制作方法闻名。麦虾并非真正的虾，而是用面粉制作成面条状，形状类似弯曲的大虾。以下是临海麦虾的详细介绍：
历史背景
临海麦虾起源于旧社会，当时是穷人吃的东西。制作时，人们将面粉加水调成浆糊状，用筷子削成一条条下锅，加入萝卜、瓜藤等配料，出锅后形状类似弯曲的大虾，因此得名麦虾。
制作方法
材料：主要原料包括虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等。
步骤：
1. 将一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐加适量水调成面粉糊浆备用。
2. 旺火起油锅，放入白萝卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，加入高汤，猛火烧开。
3. 用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐，还可以加入虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等配料。
4. 烧熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入碗中。