笋烧什么好吃

竹笋可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的竹笋菜肴及其做法：

竹笋炒肉

食材：肉片、竹笋、葱姜蒜、小米辣、泡椒、线椒、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、盐、味精。

做法

1. 腌制肉片：将肉片用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和油抓匀腌制5分钟。

2. 炒香葱姜蒜，煸炒肉片：锅中热油，放入葱姜蒜炒香，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入辣椒和竹笋：加入小米辣、泡椒和线椒，继续翻炒出香味，然后放入竹笋片，翻炒均匀。

4. 调味出锅：加入生抽、蚝油、盐和味精调味，继续翻炒几下，确保调料与食材充分融合后出锅。

竹笋炒肉片

食材：竹笋500克、五花肉200克、生抽10克、生姜、葱花各10克、食盐少许。

做法

1. 竹笋去皮切片，五花肉切片。

2. 竹笋焯水1分钟，捞出放入凉水中浸泡。

3. 生姜切片，香葱斜切，锅中加油烧热，放入生姜片煸炒出香味，然后放入五花肉片，小火煸炒至发白，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒至五花肉上色，再加入竹笋片，混合翻炒后放入葱花，关火盛出。

春笋五花肉

食材：五花肉1斤、竹笋1根、冰糖、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽。

做法

1. 五花肉切块焯水，竹笋去皮切块焯水。

2. 炒锅烧热放油，煸炒葱姜，加入五花肉，加生抽料酒等调味料，加开水，大火烧开，改小火煮到肉6成熟时放入竹笋，等汁挥发得差不多了，放盐大火收汁。

油焖笋炒茄子

食材：油焖笋、茄子、素蚝油。

做法

1. 茄子带皮切小段，热锅少油煎至金黄。

2. 倒入油焖笋大火翻炒均匀，添蚝油大火快速翻炒均匀即可。

竹笋烧鸭

食材：竹笋500克、鸭肉500克、姜末、蒜末、葱段、料酒、生抽、精盐、白糖、鸡精、水淀粉。

做法

1. 竹笋去壳洗净，切成小段，鸭肉洗净切块，焯水沥干水分。

2. 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末煸炒出香味，加入鸭肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、精盐、白糖翻炒均匀，加入竹笋翻炒均匀，加入适量清水烧开，改小火烧煮15分钟，加入鸡精调味，用水淀粉勾芡收汁。

牛肉炒竹笋

食材：牛肉300克、竹笋200克、青红椒各半个、大蒜3瓣。

做法

1. 牛肉切条，竹笋切片，青红椒切丝，大蒜切片。

2. 牛肉用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，竹笋焯水备用。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入青红椒丝和竹笋丝翻炒，将炒好的牛肉重新倒入锅中，与竹笋和青红椒一起翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀后出锅。

这些菜肴各具特色，既有简单的家常菜，也有需要一定烹饪技巧的佳肴。你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。