西点烘焙都学什么

西点烘焙的学习内容非常丰富，主要包括以下几个方面：

基础烘焙技能

烘焙原理与技术

面团和面糊的调制

烘焙工艺

食品营养知识

面包制作

各种面包的制作方法，如脆皮面包、主食面包、肉松面包等

面团的调制、发酵、成型、烤制等技术

特色面包，如丹麦酥油面包、硬质面包等

糕点与甜点

中式和西式点心的制作方法，如曲奇饼、泡芙、芝麻饼、瓜子酥等

蛋糕的制作，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等

装饰技巧，如糖霜、花卉、水果等

披萨制作

披萨酱料的制作和各种风味披萨的制作方法

装饰技巧

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等

烘焙食品卫生与安全

食品卫生标准、食品污染预防、食品储存与运输等方面的知识

餐饮服务与营销

餐饮服务的基本流程和营销策略

饮食文化与历史

饮食文化的演变、背景、习俗等

餐饮法律法规

食品安全法规、消费者权益保护法等

餐饮创业与经营

餐饮市场分析、经营策略、企业管理等方面的知识

以上内容通过系统的学习和实践，学生可以熟练掌握西点制品的制作技术，并具备在西饼房、烘焙企业工作的能力，甚至能够自主创业