西点烘焙学什么

西点烘焙课程涵盖多个方面，主要包括以下内容：

了解各种烘焙原料的性质和用途

学习烘焙工具和设备的使用方法

掌握烘焙的基本步骤和技巧

面包、蛋糕、饼干等面点的制作方法和技巧

面团的揉制、发酵、成型、烘烤等过程

不同面点所需的原料配比和烘焙温度、时间等参数的掌握

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等

介绍蛋糕装饰的基本技巧和技巧应用，包括糖霜、花卉、水果等方面的装饰技巧

介绍蛋糕装饰的基本技巧和技巧应用，包括糖霜、花卉、水果等方面的装饰技巧

学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》等西点相关理论知识

掌握《西点原料芝士》、《原料加工工艺》、《西点工艺美学》等

西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作

港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术

美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术

曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作

学习《西点房管理》、《西点机械设备的使用与维护》、《西点屋的选址》、《经营和管理》等课程

掌握市场流行的西点制品制作技术，如布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等

学习时尚冷、热饮的调制技术

通过这些课程的学习，学生将能够熟练掌握各种西点制品的制作技术，并具备在西饼房和烘焙企业工作的能力。此外，课程还注重培养创业能力，教授学生如何经营管理自己的西饼店或烘焙企业。