韩式火锅汤底
韩式火锅汤底有多种做法和风味，可以根据个人口味选择不同的底料和配料。以下是几种常见的韩式火锅汤底制作方法：
红汤
材料：猪骨1000克、老鸭一只、葱段、姜（拍松）、蒜。
做法：将猪骨和老鸭洗净、砸碎，放入锅内加冷水，加入葱段、姜、蒜，小火炖熬2-3小时，出油、出味，汤清亮后沥去渣。火锅内放入底料，加入熬出的汤，加入盐、鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
清汤
材料：葱、姜、蒜。
做法：将葱、姜、蒜放入锅内，加水烧开，炖至汤成乳白色、醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
辣酱底汤
材料：韩国辣酱1-2勺、鸡蛋2个、盐、糖、味精、黑胡椒（如放牛肉则建议加黑胡椒）。
做法：锅中倒油烧热，加入辣酱炒出香味，加水、盐、糖，开大火做底汤，待汤烧开，加入食材，盖上锅盖，小火慢煮五分钟，最后开大火，加入鸡蛋打散，出锅前加味精。
韩式部队火锅底汤
材料：香辣韩式辣椒酱3勺、辣椒面2勺、白糖1勺、生抽1勺、泡菜150克、大葱、洋葱、黄豆芽、虾、午餐肉、西葫芦、金针菇、丸子香肠、年糕、蟹柳棒、泡面、芝士片。
做法：调酱汁：韩式辣椒酱、白糖、生抽、辣椒面搅拌均匀。锅中加油，放入洋葱和大葱爆香，加入泡菜炒出香味，倒入豆芽，摆上食材，加入清水和酱汁，中间放上泡面和芝士片，开火煮5-7分钟即可。