鱼香土豆丝调料做法

鱼香土豆丝的调料做法如下：

材料

土豆、青、红辣椒各一个（配色）

葱、姜、蒜

调味料

糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱、鸡精

做法步骤

1. 土豆、青、红辣椒切丝，土豆丝要过凉水，这样炒出脆。葱、姜、蒜切末。

2. 用糖、盐、酱油、醋、鸡精及一半的葱、姜、蒜切末做调味汁。

3. 起油锅，煸炒土豆、青、红辣椒丝到八、九成熟备用。

4. 加热油，放另一半的葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱，放入煸炒后的土豆丝、青、红椒丝，炒均匀后，加调味汁翻炒，最后加香油出锅。

建议：

土豆丝切好后，可以用水冲洗并浸泡几分钟，以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆爽。

炒制过程中，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到最佳口感。