广元特有的涮火锅蔬菜

广元特有的涮火锅蔬菜包括以下几种：

冰叶日中花：

这种蔬菜看上去像有水滴在上面一样，非常漂亮，市面上很少见，有一个美丽的名字叫做冰菜。

富的蔬菜：

包括土豆、胡萝卜、青笋、折儿根、豇豆、干豇豆等。

蜀道原乡新鲜小竹笋：

鲜嫩春笋，适合用于清水火锅。

金针菇：

金针菇是火锅中的明星素菜，久煮不烂，口感滑脆，能吸收汤底的味道。

生菜：

生菜味道清爽，易熟，有吸油效果，能减少汤底的油腻感。

茼蒿：

茼蒿口感软滑，味道清香，是火锅必点的蔬菜之一，尤其适合放入白汤和红汤锅底。

娃娃菜：

娃娃菜味道甜爽，口感脆嫩，水分充足，是受欢迎的火锅蔬菜之一。

笋尖：

笋尖是竹子的嫩芽，通常呈长条状，外部有一层薄皮，内部是脆嫩的白色肉质，适合涮火锅。

广元土酸菜：

这是一道特色地域食材产品，由新鲜的小白菜、雪里红、包包菜的外叶等时令蔬菜叶子制作而成。

这些蔬菜不仅丰富了火锅的口感和营养，还体现了广元地区的特色食材文化。建议您在涮火锅时尝试这些特有的蔬菜，以获得更地道的广元风味。