火锅鸡腿如何处理干净

吃火锅时处理鸡腿的步骤如下：

准备食材

鸡腿3根

洋葱、姜、蒜适量

线椒、芹菜适量

香料：干辣椒、八角、青红花椒

火锅底料半块

处理鸡腿

鸡腿肉剁成小块，放入冷水中焯水备用，去除血水。

炒制香料

锅里放小火，加入火锅底料和1勺郫县豆瓣酱翻炒至融化。

加入洋葱块、姜片、蒜和香料（干辣椒、八角、青红花椒）翻炒几下。

翻炒鸡腿

将焯水后的鸡腿肉放入锅中，翻炒均匀。

加入几块冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1匙盐，继续翻炒均匀。

煮制

倒入水没过鸡腿肉，水煮开后盖盖子焖煮15分钟。

加入蔬菜

即将收汁时，下入线椒和芹菜稍微翻炒几下，即可出锅。

调味

根据个人口味，可以适量加入一些鸡精、味精等调味品。

搭配涮菜

将煮好的鸡腿和蔬菜倒入火锅中，可以搭配各种涮菜如菠菜、土豆、豆腐等一起食用。

这样处理后的鸡腿肉质鲜嫩，味道香辣可口，非常适合搭配火锅食用。