温蛋做法

方法一：经典调料腌制法

鸡蛋、盐、洋葱、大蒜、小米辣、葱花、香菜、白糖、黑芝麻、生抽。

将鸡蛋放入凉水中，加入一勺盐，中火将水烧开，然后继续保持中火煮5分钟（时间可调整）。

煮好后立即将鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡几分钟，剥去外壳。

在大碗中放入切好的洋葱丝、大蒜末、小米辣碎、葱花和香菜碎，加入一勺白糖和适量的黑芝麻，倒入生抽和凉白开，搅拌均匀。

将剥好壳的鸡蛋放入调味汁中，确保完全浸泡，放入冰箱冷藏腌制3小时以上。

腌制好的鸡蛋可以直接食用，酱香浓郁，口感丰富。

方法二：传统卤制法

鸡蛋、八角、香叶、陈皮、冰糖、黑豆、黑芝麻、老抽王、生抽、鸡精、盐、清水。

鸡蛋煮熟后去壳。