青辣椒晒干怎么做好吃
青辣椒晒干后可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：
制作辣椒酱
食材预处理：将新鲜青辣椒清洗干净，控干水分后平铺在竹簸箕里晾晒至表面水分蒸发。大蒜子也清洗干净后与辣椒一起晾晒。
炒制与处理：将晾晒后的辣椒放入锅中干炒，用中火炒至表面起虎皮状，然后放凉、切段，用料理机搅碎。大蒜子也用料理机绞成小颗粒，与辣椒碎混合备用。
炸制配料与调味：在锅中倒入食用油，炸香小葱、香菜、洋葱和八角，然后加入辣椒碎和大蒜粒，翻炒均匀即可。
腌制辣椒
食材准备：将青辣椒清洗干净，晒至表面微微发蔫，去掉根蒂后切成圈。生姜和大蒜切末。
调味与搅拌：将辣椒圈、姜末和蒜蓉放入容器中，加入食盐、白糖和十三香，搅拌均匀。
腌制：将拌好的辣椒放入消毒后的容器中，加一瓶盖白酒，用保鲜膜覆盖，冰箱冷藏腌制一晚即可食用。
干煸青椒
食材准备：青椒洗净后拍碎，不用去掉蒂和籽。大蒜切片。
炒制：锅中不放油，直接将拍碎的青椒下锅煸炒至微黄，加入适量盐继续炒至虎皮状，捞出备用。
调味：锅中倒油，放入蒜片和豆豉煸炒出香味，再加入炒好的青椒，加入鸡精和生抽，翻炒均匀即可。