羊排煲红酒汤

红酒炖羊排是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

原料 ：羊排、红酒、胡萝卜、芋头、芹菜、生姜、大蒜、盐、生抽、黑胡椒。

步骤

羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。

水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。

做法二

原料：

羊排、红酒、洋葱、土豆、胡萝卜、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、陈皮。

步骤

葱打结，姜切片，陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。