黄油西点怎么做

黄油小西点的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：经典黄油小西饼

材料

黄油 60克

低筋面粉 110克

蛋液 22克

糖粉 35克

蔓越莓干 适量

做法

将黄油软化，隔水软化至化开并搅拌均匀。

加入糖粉，搅拌均匀。

分两次加入蛋液，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，轻轻拌成面团。

加入蔓越莓干，揉匀后装入裱花袋，挤入小纸杯中。

烤箱预热至180度，烤20分钟左右至上色。

方法二：黄油小蛋糕

材料

黄油 30克

白糖 30克

鸡蛋 2个

牛奶 30克

低粉 50克

奶粉 25克

柠檬汁 几滴

做法

黄油放热水里融化。

融化的黄油加牛奶搅拌均匀放50~60°的温水里保温。

鸡蛋加柠檬汁和白糖高速打发，冬天打蛋盆放进40°左右的温水里更容易打发。

筛入低筋面粉和奶粉拌匀。

倒入乳化的黄油和牛奶搅拌均匀。

倒入裱花袋，挤入模具8分满，放入提前预热好的烤箱150°烤20分钟。

方法三：黄油饼干

材料

黄油 10克

面粉 60克

鸡蛋 1个

水 适量

白砂糖 10克

做法

黄油放微波炉20秒融化，加白砂糖、鸡蛋、面粉搅拌至细腻，加水搅拌均匀，静置3分钟。

微波炉5分钟中火至膨胀，晾凉后脱模，挤上酱料，放装饰物。

方法四：黄油小甜点

材料

黄油 100克

糖 100克

鸡蛋 100克

富强粉 520克

香草水 少量

果酱 适量

做法

将糖和油放在搅拌机里打起，把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1300克水。

将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。

用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状，果酱小点尽面上中心挤果酱小点。

用炉温240℃左右烘烤。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。