清炖牛肉火锅配方比例

清炖牛肉火锅的配方比例如下：

主料

牛腩 1~2斤

香料

八角 一颗

桂皮 一个

花椒 六七颗

干辣椒 两个

蔬菜

菠菜 若干

黑木耳 若干

豆皮或腐竹 若干

红薯粉 适量

香菜 适量

蒜苗 适量

调料

生姜、葱、蒜切小段

料酒、生抽、少量老抽

盐、冰糖

做法步骤

1. 牛肉提前解冻，用开水焯去血水血沫，沥水备用。

2. 准备调料，葱姜蒜切小段，干辣椒花椒桂皮。

3. 热锅放油，调料下锅煸出香味，放入牛腩翻炒，期间加生抽、少量料酒、少量老抽上色，炒至牛腩变色。