西点创意比赛评分细则

西点创意比赛的评分细则主要包括以下几个方面：

仪容仪表（10分）：

参赛选手的仪容仪表应符合餐饮从业人员职业规范。包括头发、面部、服装、鞋袜、饰物、徽章、表情和形体等方面的要求。

作品创作（90分）：

色泽（视觉）（15分）：创意自然，技巧主题符合鉴定要求，色泽均匀，符合要求得满分，否则根据不符合程度扣分。

形态（呈现）（20分）：创意器皿装饰造型符合鉴定要求，形态优美，配比合理，细腻清晰，符合要求得满分，否则根据不符合程度扣分。

味道（口味）（20分）：创意自然，技巧特色符合鉴定要求，口味适中，主味突出，无异味，符合要求得满分，否则根据不符合程度扣分。

火候（温度）（15分）：准确掌握温度，热度适中，冷度适中，符合要求得满分，否则根据不符合程度扣分。

质感（观和尝）（20分）：创意自然，技巧特色符合鉴定要求，质感鲜明，符合要求得满分，否则根据不符合程度扣分。

创意与实用性（20分）：

设计合理，技艺新颖，体现创意，实用性强。

营养与卫生（10分）：

营养合理，食用安全，调剂得当，清洁卫生。