餐饮公司竞争定位

餐饮公司的竞争定位是指餐饮企业在市场中选择一个独特的位置，以区别于竞争对手并吸引目标顾客群体。以下是一些主要的竞争定位策略：

定义：避开强有力的竞争对手，将自己置于市场“空隙”，发展没有的特色餐饮产品，拓展新的市场领域。

优点：能够迅速在市场上站稳脚跟，风险较小，成功率较高。

适用情况：适合资源有限、希望避免直接竞争的企业。

定义：选择与在市场上居支配地位的竞争对手重合的市场位置，争取同样的目标顾客，彼此在产品、价格、分销、供给等方面少有差别。

优点：能够激发企业奋发向上，一旦成功可取得巨大市场份额。

适用情况：适合有较强资源和能力，希望与竞争对手正面竞争的企业。

定义：变动餐饮产品特色，改变目标顾客对其原有的印象，使目标顾客对其产品新形象有一个重新的认识过程。

适用情况：适合市场环境变化、顾客偏好转移、原定位不再适用的情况。

考虑因素：新市场的收益潜力、重新定位的费用。