杭州最好吃熏鱼

在杭州，有几家制作熏鱼的餐厅因其独特的风味而受到食客的喜爱：

特色：每天活鱼现杀制作，香脆可口，连鱼骨都炸得酥脆，酱汁包裹着酥鱼，口感鲜甜。

推荐理由：因其五星好评和高人气，这家市场的熏鱼非常值得一试，尤其是喜欢现做现吃的人。

特色：熏鱼外皮酥脆，不会炸得太干，甜中带鲜，没有土味或腥味，非常受欢迎。

推荐理由：杭州酒家的熏鱼是许多食客的必点菜，每次进杭帮菜餐厅都会点这道菜。

草鱼：杭州熏鱼一般选用草鱼，新鲜鱼肉口感才好，但土腥味重，制作时需要特别注意。

酱料：杭州熏鱼的酱汁通常由花雕酒、湖羊酱油、糖、五香粉、大茴香、干辣椒、姜片、葱和清水等调料制成，味道独特。

建议

尽早去：采荷农贸市场的熏鱼因为排队的人多，建议尽早去购买。

尝试多家：如果有机会，可以尝试多家餐厅的熏鱼，找到最适合自己口味的店铺。