成都好吃的菜名

成都好吃的菜名包括：

宫保鸡丁：

鸡肉丁与花生米、干辣椒节炒制，具有辣中带甜、甜中透辣的独特风味，是川菜中的经典名菜。

回锅肉：

肥瘦相间的五花肉先煮后切薄片，再与青椒、蒜苗等炒制，色泽红亮，香气四溢，是川菜扛把子。

麻婆豆腐：

嫩豆腐与牛肉末、豆瓣酱等调料炒制，麻辣鲜香，入口即化，是成都餐桌上的常客。

夫妻肺片：

主要用牛肉、牛舌、牛肚等食材，红油浇淋，麻辣鲜香，软糯爽滑，是成都传统名菜。

开水白菜：

清汤白菜，看似简单，但味道清甜鲜美，深受慈禧太后喜爱。

蒜泥白肉：

肉片切得透光，蒜泥捣得细腻，红油蒜泥一浇，香而不腻。

樟茶鸭：

肥鸭子经过腌、熏、蒸、炸等工序，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，带有淡淡的樟树和茶叶香。

水煮鱼：

新鲜鱼切成鱼片，鱼骨鱼头熬成鱼汤，鱼片裹上淀粉后煮至变色，再撒上干辣椒、花椒等，麻辣味渗透到鱼肉每一丝纹理。

火锅：

以麻辣鲜香的独特风味闻名，底料与牛油完美融合，搭配各种肉类、海鲜和蔬菜，是成都的标志性美食。

回锅土豆：

土豆去皮切块炸至金黄酥脆，再与青椒、红椒、豆瓣酱等炒制，外酥里嫩，咸香可口。

清炒时蔬：

选用新鲜时蔬如空心菜、油麦菜等，快速翻炒后保留原汁原味，清爽可口。

凉拌三丝：

由豆芽、胡萝卜丝和海带丝组成，焯水后沥干，口感爽脆，充满生机的味道。

这些菜品不仅味道鲜美，而且具有深厚的文化底蕴，是成都美食的代表。建议您亲自品尝，感受成都美食的魅力。