红鱼豆腐汤怎么做好吃

红鱼豆腐汤是一道美味的中式汤品，以下是制作这道汤的步骤和技巧，你可以根据自己的口味进行调整：

食材准备：

红鱼块：300克

嫩豆腐：200克

虫草花：15克

蘑菇：100克

青蒜：适量

姜片：适量

鸡精：适量

食盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

制作步骤：

准备食材

红鱼块洗净，姜切片。

蘑菇洗净切片，豆腐切成小块，青蒜切成段。

煎鱼

热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。

加入红鱼块煎至两面金黄。

炖煮

加入适量的料酒，煮开酒精挥发。

加入足够的水，放入虫草花炖煮20分钟。

调味

鱼煮至熟烂时，将蘑菇片和豆腐块放入锅中，煮至豆腐变软糯。

加入盐和鸡精调味，放入青蒜段，搅拌均匀。

勾芡

取适量的水淀粉调成水淀粉糊，慢慢加入锅中，搅拌均匀至汤变浓稠。

最后滴入少量生抽调色。

小贴士：

清理鱼腹中的黑膜和血块可以有效去腥。

煎鱼时可以在锅里侧起来，确保鱼的每个部位都接触到油，这样煎出来的鱼更完整。

根据个人口味，可以适量添加辣椒粉或花椒粉增加麻辣口味。

如果喜欢奶白色的汤，可以在炖鱼汤时加入适量纯牛奶。

按照这些步骤，你应该能做出一道美味的红鱼豆腐汤。祝你烹饪愉快!