什么叫餐饮营运管理

餐饮营运管理是指对餐厅日常运营进行 协调、计划、控制及指导的管理活动。它涵盖了多个方面，包括产品质量管理、员工招聘培训、餐饮营销、财务管理等。餐饮运营管理者需要负责整个餐厅的运营管理工作，以确保餐厅顺利运营并获得良好的经济效益。

具体来说，餐饮运营管理的主要职责和任务包括：

产品质量管理：

确保餐厅提供的菜品和服务符合标准和顾客期望。

员工招聘培训：

选拔和培养合适的员工，提供必要的培训，以提高员工的工作效率和服务质量。

餐饮营销：

通过策划和组织各种营销活动，提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多顾客。

财务管理：

对餐厅的财务状况进行监控和管理，确保餐厅的盈利能力和财务稳健。

品牌价值的建立和传播：

为餐厅建立强有力的品牌形象，加强品牌宣传，提高餐厅知名度和美誉度。

市场营销的策划和组织：

通过各种营销手段，提升餐厅的市场占有率。

提供优质的菜品和服务：

餐厅的核心竞争力在于提供优质的菜品和服务，以吸引和留住顾客。

环境维护：

保持餐厅环境整洁、舒适，提供良好的就餐氛围。

综上所述，餐饮营运管理是一个综合性的管理活动，旨在确保餐厅的日常运作顺畅、高效，并实现经营目标。通过有效的运营管理，餐厅可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，提升知名度和市场占有率。