鹅油做西点

鹅油在西点制作中有多种用途，以下是一些具体的例子和食谱：

终极烤土豆

用料：土豆1kg、鹅油100g、面粉2匙、盐适量、黑胡椒适量、迷迭香、百里香。

做法：

1. 土豆剥皮并切成大小均匀的土豆块（5cm左右）。

2. 土豆放到锅里，倒入盖过土豆的水，加盐，等水沸后小火炖2分钟。

3. 把鹅油放入热烤盘中，在烤箱中热几分钟直到油热。

4. 用漏网沥干土豆，来回摇动滤网几次，使土豆表面粗糙。

5. 撒上面粉，再摇几次，让面粉均匀且薄薄地涂覆在土豆表层。

6. 将土豆放入热油脂里，滚动土豆，让每一块都被裹上油。

7. 土豆一层铺开，确保它们有足够的空间，加迷迭香、百里香等香料。