米糕煮好吃

米糕可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的米糕制作方法，供您参考：

方法一：经典米糕

材料：

糯米 2杯

2杯水

适量盐

适量香油

适量葱花

适量花生碎

适量香菇碎

做法步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在水中，静置20分钟，使其变软。

2. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入2杯水、适量盐、香油、葱花、花生碎和香菇碎，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的米糊倒入蒸盘中，用蒸锅蒸45分钟至熟透。

4. 放冷后切成小块，即可食用。

方法二：酵母米糕

材料：

大米 200克

清水 120克

酵母 3克

白糖 30克

做法步骤：

1. 大米提前一晚浸泡，浸泡后沥干水分，倒入破壁机或辅食机里，加120克清水，搅打细腻。

2. 搅打好的米浆过筛一遍然后晾凉，加入2克酵母和30克白糖拌匀醒发至两倍大。

3. 醒好的米浆搅拌排气，二次醒发至两倍大，搅拌排气。

4. 磨具里刷油，倒入八分满的米浆静置15分钟，开大火蒸30分钟焖5分钟起锅。

方法三：简单米糕

材料：

大米 200克

清水 180克

面粉 100克

白糖 50克

酵母 3克

黑芝麻（可选）适量

食用油 少许

做法步骤：

1. 大米淘洗干净，加入清水浸泡3个小时以上，然后沥干水分。

2. 将大米加入破壁机中，加入180克清水，打成顺滑的米浆。

3. 米浆晾凉后，加入酵母和白糖拌匀，醒发至两倍大，再搅拌排气，二次醒发至两倍大，继续搅拌排气。

4. 在磨具里刷油，倒入米浆，静置15分钟，然后开大火蒸30分钟，焖5分钟。

5. 蒸好后取出，撒上黑芝麻，切成小方块即可食用。

方法四：桂花米糕

材料：

大米 250克

清水 130克

酵母粉 3克

白砂糖 30克

干桂花 适量

做法步骤：

1. 大米提前一晚浸泡，沥干水分后加入130克清水，用破壁机搅打细腻。

2. 将打好的米浆倒入盆中，加入酵母粉和白砂糖，搅拌均匀后醒发至两三倍大，再搅拌排气，二次醒发变大，继续搅拌排气。

3. 将发酵好的米浆倒入涂油的盘子中，冷水上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟。

4. 取出米糕，撒上干桂花，切成小方块即可食用。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味和需求选择合适的方法尝试制作米糕。