鱼豉汁做法

鱼豉汁的做法如下：

材料准备：

草鱼腩或鲈鱼等鲜鱼一条

蒜末、姜末、小米辣、小葱花、豆豉粒

食盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉

食用油

香菜（可选）

制作步骤：

草鱼处理

将草鱼去头去尾，剖成两半，然后切成大小均匀的鱼块。也可以选择不切，直接使用整鱼。

在鱼两侧抹上适量的盐，腌制10分钟左右，去腥提鲜。

调制豉汁

在一个小碗中放入蒜末、姜末、小米辣（切碎）、小葱花和豆豉粒。

烧热适量的油，浇在碗中的调料上，以激发出香味。

加入食盐、鸡精、半勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉，搅拌均匀，制成豉汁。

蒸制

将腌制好的鱼块放入蒸盘中，倒入之前调好的豉汁。用手轻轻搅拌，让鱼块都蘸满料汁，腌制15分钟，以便鱼块充分吸收调料的香味。