扒菇怎么做好吃

扒菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统绿豆菠菜扒菇

材料：

绿豆

菠菜

萝卜

水

大料、肉片、粉条等

韭菜、香菜

制作方法：

1. 将绿豆发出小芽，与菠菜汁、绿萝卜一起用料理机打成泥，或传统方法用石磨磨碎。

2. 捏成拳头大小的团状，颜色为暗绿色。

3. 烹调时先炝锅，放入大料、肉片、粉条等勾兑好汤汁。

4. 将筢菇团捏碎放入锅中，混合韭菜、香菜等，中火加热五六分钟后，炒好出锅。

5. 上盘后的外形类似蔬菜豆腐。

2. 简易绿豆菠菜扒菇

材料：

绿豆

菠菜

肉片、粉条

韭菜

干辣椒（可选）

制作方法：

1. 绿豆发出小芽，与菠菜一起用料理机打成泥。

2. 肉片炒至变色，加入水，放入粉条，快熟时加入捏碎的绿豆菠菜泥。

3. 反复翻炒至水干，最后加入韭菜，炒匀出锅。

3. 肉丁扒菇

材料：

扒菇

五花肉丁

韭菜

油

盐

酱油

葱

制作方法：

1. 葱切碎，五花肉切丁，韭菜切段备用。

2. 炒锅内热油，加五花肉丁炒至变色，加葱花碎炒香。

3. 淋入适量酱油翻炒片刻，加适量开水和盐。

4. 水开后将扒菇捏碎放入，水再度烧开，加韭菜段，翻炒收汁。

5. 用勺背面将扒菇碾碎碾匀，装盘。

4. 蚝油扒鲜菇

材料：

鲜香菇

鲜金针菇

红椒

浓汤宝

蚝油

酱油

料酒

水淀粉

鸡精

油

制作方法：

1. 香菇、金针菇洗净切块，金针菇焯水沥干。

2. 热油锅，下香菇、金针菇炒匀，加适量水，加料酒、蚝油、浓汤宝烧片刻。

3. 加酱油、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，用红椒丝装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。