厨师西点都学什么

西点厨师需要学习的内容包括以下几个方面：

掌握各种面团的制作方法、面粉、酵母等原料的性质。

熟练掌握烤箱的使用技巧，能够熟练制作各种面包、蛋糕等糕点。

学习各种装饰技巧，如挤花、翻糖等，能够制作出精美的糕点作品。

具备一定的创意能力，不断尝试新的食材组合、新的烘焙方式，创造出符合时代潮流的独特糕点产品。

严格遵守卫生规范，保证食品安全。学习食品安全知识，确保自己的产品符合卫生标准。

掌握西式面点师常用设备及工具的使用与保养方法。

了解各种烘焙原料的性质和用途，学习烘焙工具和设备的使用方法。

掌握面包、蛋糕、饼干等面点的制作方法和技巧，包括面团的揉制、发酵、成型、烘烤等过程。

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等，使点心更具美观性和吸引力。

学习食品卫生标准、食品污染预防、食品储存与运输等方面的内容。

能够根据不同的场合和需求，设计出符合主题和风格的面点产品，并掌握菜单筹划和厨房设备布局与工艺流程。

了解市场流行趋势，学习流行裱花技术和其他高级酒店宴席流行西点精品的制作。

培养懂经营、善管理，并具备创业能力的人才，学习西饼屋的选址、经营和管理。

通过以上内容的学习，西点厨师可以全面掌握西点的制作技能，具备独立开店和自主创业的能力。建议选择专业的西点培训机构或职业学校进行系统学习，并在实践中不断提高自己的技能水平。