疫情期间餐饮企业须知

在疫情期间，餐饮企业需要遵循以下须知以确保食品安全和有效防控疫情：

餐饮企业法定代表人或负责人是疫情防控的第一责任人，需制定防控方案及应急预案。

指定专人负责防控措施和制度的落实。

大中型餐饮单位需建立防控制度和工作流程。

停止非必要聚集、聚餐活动，不开展线下会议、联欢、促销等聚集性活动。

谨慎使用进口冷链食品，现场加工制售生冷食品。

全面掌握从业人员的健康状况和行程情况，对从中高风险区域返工返程人员进行严格信息登记并及时报备。

严格落实从业人员晨检制度，每日对上岗员工进行体温检测，建立台账，发现发热、干咳等症状的员工应立即停止工作并督促其就医。

直接接触冷链食品的从业人员需执行“五天两检”制度，未经核酸检测人员不得上岗。

从业人员应预防性接种全覆盖，定期核酸检测，固定直接接触进口冷链食品的人员需每2天进行一次核酸检测。

进店人员需扫码、测温、戴口罩。