万州特色餐饮

万州特色美食包括以下几种：

扁担糕：

这是一种用糯米面做成的甜小吃，卖扁担糕的人挑着担子流动经营，通常在晚上挑出来，天亮前收摊。扁担糕有多个口味，包括榨红油、原味、麻辣和下饭菜等。

蒸蒸糕：

主要以糯米为原料，按九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，再用箩筛筛出细粉，细粉用火炒熟而成。

五香牛肉：

主要食材是牛肉，配料包括麻油、桂皮、生姜，调料有茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法制成。

折折蛋：

这是一种特色蛋类小吃，具体制作方式未详细描述，但在万州美食中占有一席之地。

鸳鸯面：

这是一种面条类美食，具体特色未详细描述，但在当地颇受欢迎。

万州烤鱼：

这是万州地区的特色美食，也是重庆市市级非物质文化遗产项目。烤鱼选用新鲜的草鱼、清江鱼、黑鱼等为主料，先腌制入味，再放到炭火上烤制金黄，最后淋入辣椒、花椒、火锅底料炒制的料汁，炖制而成。万州烤鱼有多个口味，包括香辣、泡椒、豆豉、蒜蓉等。

万州杂酱面：

这是万州人的早餐首选，面条爽滑筋道，搭配特制的杂酱，杂酱由肥瘦相间的猪肉剁成肉沫，加入豆瓣酱、甜面酱等多种调料熬制而成。

万州凉面：

这是一种夏季特色小吃，以细圆面条为主，先煮熟过凉水，再淋入辣椒油和各种调料，搅拌均匀后食用，清爽解暑。

万州小火锅：

重庆火锅的一个变种，以小火锅的形式呈现，食材包括卤好的肥肠、牛肉等，汤底麻辣鲜香，经济实惠。

万州大碗菜：

属于下河帮川菜，将精心制作的各类菜肴放入大碗中或盆子里盛放，性价比高，适合聚餐或招待客人。

万州格格：

这是一种传统小吃，由肉类和土豆一起蒸制，味道偏辣，色香味俱佳，是万州餐饮业的亮点。

这些美食各具特色，深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到万州旅游，不妨一一品尝这些地道的美食。