西点的刀具种类

西点制作中常用的刀具种类包括：

抹刀：

用于抹平、涂抹或搅拌面糊等，有硅胶和不锈钢材质的抹刀。

刨刀：

用于刨削食材，如刨削水果皮等。

刮刀：

用于刮取奶油、糖霜等，有不同形状和材质。

刻刀：

用于雕刻果食品，如蛋糕装饰。

分刀：

用于切割食材，如切蛋糕。

锯刀：

用于锯切食材，如切面包。

滚刀：

用于滚压面团或糖霜。

糕饼花边刮刀：

用于制作糕饼花边。

酥盒面团切割器：

用于切割酥盒面团。

打蛋器：

用于搅拌蛋液。

搅拌棒：

用于搅拌面糊或奶油。

面杖：

用于擀面或压面。

案板工具：

包括刮刀、粉扫、粉筛等，用于处理案板上的食材。

这些刀具在西点制作中发挥着重要作用，根据不同的制作需求和工艺步骤，选择合适的刀具可以提高工作效率和成品质量。建议根据具体的西点制作需求选择合适的刀具，并注意刀具的清洁和保养。