餐饮业的火源管控措施
餐饮业的火源管控措施主要包括以下几个方面：
建立防火巡查制度
餐厅应设立消防管理人员，每日对餐厅内重点防火部位进行巡查。
每班次值班经理对重点部位进行巡查。
重点岗位的工作人员，每日对防火安全情况检查一次。
餐厅值班经理24小时在餐厅内巡视，发现火情及时报警和扑救。
厨房与餐厅的隔离
采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，有效阻止火灾蔓延。
燃气管路的维护保养
厨房内的燃气管路需要定期维护保养和检测，特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。
用电设备的安全管理
餐厅禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。