啥叫大面好吃

“大面”一词具有多种含义，但通常指的是 口感好、分量足的面条。以下是关于“大面”的详细解释：

长岛大面

定义：长岛大面是由玉米面和面粉混合擀制而成的一种面条，与蓬莱小面不同，它更注重质朴和野逸的风格，显示出海岛人粗犷的性格。

制作过程：

用玉米面和面粉和面，揉成面团。

使用撖面杖将面团擀成一个大圆，铺满面板。

以杖为心，卷面为轴，层层收紧，并在缠绕面团上纵划一刀，深切到底。

顶刀切面，刀板齐响，掺面粉抖散大面，防止粘连。

普通大面

定义：普通大面通常指分量较大、口感较好的面条，是一种经济实惠的食物，广泛受到人们的喜爱。

总结：

长岛大面是一种具有地方特色的面条，以玉米面和面粉混合制作，口感质朴野逸。

普通大面则是一种普遍意义上的大碗面条，强调分量和口感。

根据具体的语境和地区差异，“大面”可能有不同的解释，但总体来说，它指的是那些口感好且分量足的面条。