餐饮行业服务礼节规范

餐饮行业服务礼节要求主要包括以下几个方面：

着装规范：员工制服应合身、无褶皱、无破损，并保持干净整洁。男员工衬衫领口、袖口应保持清洁，女员工裙子长度适中，不得过短或过长。发型应整齐、干净，男员工头发不过耳，女员工长发需束起或盘起。妆容要求淡雅自然，不得化浓妆或夸张妆容。

个人卫生：勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲，指甲长度适中，不得留长指甲或涂过于鲜艳的指甲油。保持口腔清洁，无异味，工作期间不得吃有刺激性气味的食物。

站姿与走姿：站姿应双脚与肩同宽，挺胸收腹，双手自然下垂或交叉放在身前。走姿应轻盈、稳健，步伐适中，避免匆忙或拖沓。不得奔跑或大声喧哗。

坐姿与蹲姿：入座时动作应轻缓，坐椅子的三分之二，背部挺直，双腿并拢或微微分开。蹲姿应优雅，如捡东西时应先蹲下，然后用手捡起物品，避免弯腰撅臀。

问候语：如“早上好”、“中午好”、“晚上好”等，声音洪亮、热情洋溢，面带微笑与顾客目光交流。在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。

欢迎语与欢送语：如“欢迎光临我们的餐厅”、“谢谢光临，欢迎下次光临”等，面带微笑，目送客人离店。

其他礼貌用语：在得到客人的帮助时必须说“谢谢”，给客人带来不方便时应说“对不起，麻烦您……”，在餐厅内不许和客人抢道，如需客人让道时，说“对不起，请您让一下”。

热情迎客：服务员要主动上前迎接，面带微笑，用礼貌的语言问候客人，并引领客人到座位。在引领过程中，要注意步伐和节奏，不要让客人感到被催促。

上茶递巾：为客人上茶时，要从客人的右侧进行，右手端着茶杯，左手托着托盘，或者右手端茶，左手背在身后。递毛巾时，建议使用夹子来夹取毛巾，避免用手直接递送。

恭请点菜：双手拿起菜单递给客人，同时记录下客人点的菜品。点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，认真倾听，准确记录，避免出错。

电话礼仪：宾客的电话应走近宾客轻唤，不能在远处高喊。

尊重客人选择：顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他用餐习惯。

熟悉菜肴酒水：当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议。不可一问三不知、答非所问。

服务热情细致：在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位。客人进入餐馆时，热情、主动地将客人带到座位。

结账礼仪：结账时，宜低声向结账者报出所收、找的钱数。

以上是餐饮行业服务礼节的基本要求，希望对您的服务工作有所帮助。