西点算白案吗

西点属于白案。白案通常是指中式面点，包括糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等食品的制作。而西点，即西式面点，虽然来源于欧美国家，但也是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的营养食品，因此也归类于白案。

总结来说，无论是中式面点还是西式面点，都属于白案范畴。白案厨师主要负责面点的制作，包括各种糕点和面食，而红案厨师则主要负责热菜、炒菜等。