开餐饮的调料怎么选择

开设餐饮店时，选择合适的调料是至关重要的。以下是一些建议，帮助你做出明智的选择：

基本调料

盐：提升食物的基本味道和口感，需要准备不同种类和等级的盐，如精制盐、粗盐和海盐等。

糖：增加甜味和中和酸味，需要准备白糖、红糖、冰糖等不同类型的糖。

酱油：常用的中式烹饪调料，有生抽和老抽等不同种类，用于炒菜、炖菜和拌菜等。

醋：增加酸味，用于腌制食物和拌菜，需要准备白醋、陈醋、米醋等不同种类的醋。

味精：增加鲜味，提高食物的口感。

蚝油：由蚝汁发酵而成，常用作鲜味调料。

其他常用调料

麻油（香油）：增加菜肴的香味，尤其在起锅前淋上可增香，腌制食物时也可以加入。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许，可以去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨碎制成，增添辣味和色泽。