杂酱面什么酱好吃

经典杂酱面

材料：前腿肉3两、黄豆酱、甜面酱、耗油、葱、姜、冰糖、料酒、淀粉水。

做法：

肉洗净剁碎，锅中倒油放冰糖炒化，加入肉沫翻炒。

加入葱姜末炒香，倒料酒，炒匀后加入复合酱料（黄豆酱和甜面酱的混合）。

加入生抽和老抽炒匀，倒开水没过肉酱，煮至肉酱浓稠即可。

简易杂酱面

材料：五花肉500克、甜面酱、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱适量、酱油2勺、花椒2克、蒜头适量。

做法：

五花肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丝，香葱切末。

锅中倒油，加入花椒炒香，捞出花椒。