餐饮店环保知识

餐饮店的环保知识涵盖了采购、生产、服务等多个环节，以下是一些关键点：

采购环节的绿色化

采购的货物必须来自于合法和安全的货源，严禁采购野生动物。

货物的数量与储备水平应与企业的生产和经营规模相适应。

生产环节的绿色化

食品生产方法要确保食品的营养与卫生，生产过程要注意运用绿色技术组织生产。

采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少资源浪费和环境污染。

实行清洁工艺生产，集中使用水、电、汽，降低能耗，做好污水、废气和垃圾的处理工作，确保达标排放。

考虑利用自然能源，如在高原地区可使用太阳能采热系统。

食品服务环节的绿色化

禁止使用一次性发泡餐具，推广可重复使用的餐具和包装材料。

服务员要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则推荐食品，并尽可能介绍绿色、健康食品、饮品。