山羊排怎么做才好吃

方法一：

准备材料

山羊排500克

指天椒、姜片、葱段、青椒适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量

制作流程

将山羊排洗净，剁成小块，用清水泡30分钟去血水，控干。

加入料酒、生抽、姜片、葱段拌匀，腌制30分钟。

热锅冷油，爆香姜片和葱段，倒入腌好的山羊排，翻炒至微黄。

转移到高压锅，加清水、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，小火炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠。

最后放入砂锅中，撒上葱花或香菜，端上桌。

方法二：

准备材料

羊排、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶

制作流程

羊排用清水泡一会，冲洗干净。

冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，捞起后用热水洗干净。

锅中倒油，炒糖色，放入羊排翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶炒出香味。

倒入开水，加料酒、蚝油、盐，大火烧开后转中小火炖1小时，放入胡萝卜继续炖15分钟。

最后放入鸡精，大火收汁。

方法三：

准备材料

羊排、洋葱、青椒、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油

制作流程

羊排洗净切块，冷水入锅，加姜片、料酒焯水后捞出。

洋葱切块，青椒切段备用。

锅中热油，放入羊排煎至表面微黄，加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

倒入适量清水，没过羊排，大火烧开转小火炖50分钟，至羊排熟透。

放入洋葱和青椒，继续煮5分钟至蔬菜断生，加盐调味，翻炒均匀后出锅。

方法四：

准备材料

羊肋排500克、洋葱半个、青椒一个、口蘑一大个、迷迭香、黑胡椒、盐、生抽、极鲜酱油、糖、黄油

制作流程

羊肋排洗净，用肉锤拍松散，腌制20分钟。

洋葱、口蘑和青椒切小碎丁。

制作黑胡椒汁，锅中放黄油，炒出香味后放入黑胡椒碎、盐等调料，熬至汤汁变稠。

煎至金黄的羊排放入盘中，蘸黑胡椒汁食用。

方法五：

准备材料

羊排500克、冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒

制作流程

羊排洗净血水，锅内放冷水，加醋烧开后捞出，冲净血沫。

锅内放油，炒冰糖至融化，放入羊排翻炒上色。

加入料酒、八角、桂皮等调料，倒入热水，大火烧开后转小火煮80分钟至羊肉酥烂。

出锅前加盐调味。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种或多种方法尝试，做出美味的山羊排。