西点开始都学什么

刚开始学习西点时，建议从以下几个方面入手：

基本蛋糕制作：

学习制作欧式蛋糕和小西点，这是成为初级西点师的基础。

面包制作：

掌握各种流行面包的制作方法，如北海道面包、巧克力面包、早餐包等，以丰富技能并了解西点的多样性。

饼干制作：

学习制作曲奇、泡芙、牛奶小饼干等受欢迎的饼干，以满足市场需求。

裱花蛋糕：

掌握花边技术手法，了解裱花配方，并制作各种花卉和卡通裱花蛋糕。

经典面包与蛋糕：

学习制作经典面包如吐司、法式面包等，以及经典蛋糕如欧式水果蛋糕、陶艺蛋糕等。

烘焙理论与技术：

学习烘焙过程中的温度控制、时间控制和湿度控制，以及如何根据食谱调整烤箱设置。

配方与比例：

精确地按照配方进行称量和混合，学习如何调整配方以创造新的口味和风格。

装饰与摆盘：

学习使用裱花袋、翻糖、糖霜等装饰糕点，并提升整体美观度。

食品安全与卫生：

了解并遵守食品安全规范，确保制作过程的安全和卫生。

设备使用与维护：

认识并正确使用各种烹饪设备，如开酥机、烤炉、厨师机等，保障操作安全。

建议选择专业的西点培训学校进行系统学习，从基础到进阶逐步提升，同时通过实操课程和反复练习来巩固技能。此外，了解食品处理的最佳实践对于确保顾客的健康和安全至关重要。