腊猪心肺怎么做好吃

腊猪心肺的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

腊猪心炒青椒

材料：

猪心150克

青椒100克

熟猪油250克（实耗70克）

白糖5克

细盐1克

香油5克

酱油10克

味精1克

黄酒5克

湿淀粉15克

做法：

1. 将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片，青椒去蒂去子，洗净后切成菱形片。

2. 猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。

3. 锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。

4. 原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

腊猪肺炖白萝卜

材料：

猪肺1具

姜片、罗汉果各适量

白萝卜1个

盐适量

做法：

1. 猪肺在烹饪前要把喉管对着水龙头灌水，然后把血水挤压出来，反复洗至叶片颜色变白。

2. 猪肺切大块，冷水下锅焯水，再次冲洗干净。

3. 准备好姜片和罗汉果，白萝卜去皮擦丝。

4. 捷赛自动锅中加入猪骨汤，把猪肺、姜片、罗汉果加入，启动炖排骨功能，最后15分钟加入白萝卜丝，完成后加盐调味即可。

腊猪肺炒夫妻肺片

材料：

隔夜泡发的腊猪肺若干片

菜籽油适量

花椒、辣椒适量

生姜、大蒜适量

酱油、料酒、盐等调味料适量

做法：

1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片，锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒。

2. 猪肺爆干水分后加入花椒、辣椒继续翻炒，加水大火炖开锅后转中火炖煮。

3. 炖至猪肺软烂，调味加两勺盐，滴上几滴陈醋翻炒均匀，倒入萝卜块盖上盖子，继续炖十分钟即可。

腊猪心炒辣椒

材料：

腊猪心150克

干辣椒25克

大蒜15克

姜10克

酱油1克

料酒3克

做法：

1. 大蒜切段，干辣椒切成长约五毫米段，腊猪心切成薄片。

2. 锅中热油，将腊猪心片爆香，加入干辣椒翻炒香。

3. 撒入大蒜叶，大火翻炒入味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱尝试。在烹饪过程中，注意保持食材的新鲜和卫生，以及火候的控制，这样才能做出美味的腊猪心肺。