干餐饮该注意什么事项

经营餐饮业务时，应注意以下事项：

餐厅人员上岗前必须进行健康检查和卫生知识培训，取得合格证后方可上岗。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不能从事餐饮工作。

进入工作场地严禁吸烟、吃零食、挖耳朵、揩鼻涕、随地吐痰。

严禁浓妆艳抹、涂指甲油、喷香水、留长发、戴戒指、耳环。

保持个人卫生，生产、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。销售直接入口食品时，必须使用售货工具。要做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗工作服。

各操作间严禁带入或存放个人生活用品及有毒物品。

工作时不得接触不洁物品，手外伤时，经过包扎戴上防护手套方可参加不直接接触食品的工作。

见脏就扫、见污就除，及时冲洗、清扫、消毒工作场所，以保持清洁干净的生产经营环境。