什么是餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是指 为消费者提供饮食及相关服务的过程，包括餐饮企业的经营管理、服务流程、人力资源、财务等各个方面。它涉及从食材采购到餐桌服务的全过程，包括菜单计划、食品制作、服务提供、设施维护等多个方面。餐饮管理要求管理者运用科学的管理理论和方法，结合实际经验，制定合理的计划和决策，确保餐饮业务的顺利进行。

具体来说，餐饮服务包括以下几个主要方面：

餐厅或餐馆：

是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所。

餐饮服务：

是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助。

前台服务：

是指餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务。

餐饮管理：

包括餐饮企业的经营管理、服务流程、人力资源、财务等各个方面，旨在提升餐饮企业的整体运营效率。

此外，餐饮服务与管理还是高职高专旅游管理和酒店管理专业学生的一门专业核心课程，旨在培养学生实践能力和岗位需求的专业技能，提高学生的餐饮服务与管理的知识和技能。

综上所述，餐饮服务与管理是一个涵盖多个方面的综合性行业，涉及从食材采购到餐桌服务的全过程，并要求管理者运用科学的管理理论和方法，确保餐饮业务的顺利进行。