崇州最有特色的餐饮

崇州的特色餐饮包括以下几种：

高山冷水鱼：

以琉璃坝的冷水鱼为代表，因其原生态的生长环境和无污染，肉质鲜嫩且营养丰富。

豆腐帘子：

这是一种独特的豆制品，通过特殊工艺制作，包括豆浆、卤水、纱布和木匣等多道工序，口感细腻，风味独特。

石观音板鸭：

以其皮色金黄、醇香味美、干而不硬、砂而不绵、油润肥嫩、味长耐嚼而著名。

天主堂鸡片：

这是轩飨记酒楼的非遗美食，以麻辣鲜香著称，深受食客喜爱。

叶儿粑：

在多个美食推荐中都有提到，是崇州的传统小吃之一。

街子汤麻饼：

起源于清乾隆年间，由汤仕元创立，以上等面粉和多种原料手工制作，麻酥鲜香，耐吃。

冻糕：

选用糯米为原料，传统工艺制作，口感软糯香甜。

渣渣面：

以水面为原料，加入肉末、葱花、花椒面等调料，口感鲜香麻辣。

麻辣烫和串串：

如吃不累串串香、肖哥麻辣烫等，是崇州人喜爱的街头小吃。

冒菜和火锅灌饼：

如冰与火冒菜、火锅灌的特色饼子等，具有鲜明的崇州风味。

石锅菌汤：

如墨脱石锅和鲁朗石锅，采用独有的石锅和菌汤，保留了菌类的原始鲜味。

牛肉面：

如解记牛肉面、李老三面馆和刘一碗牛肉面，以其独特的汤料和牛肉臊子闻名。

荞面：

如王记正宗老荞面，是崇州的传统美食，有热荞面、凉荞面和鸳鸯荞面等多种选择。

这些特色餐饮不仅代表了崇州的美食文化，也吸引了众多食客前来品尝。建议您根据个人口味选择适合的餐厅和美食进行体验。